(食品级)盐酸硫胺素
英文名:thiamine hydrochloride
别名:硫胺素盐酸盐;维生素B1 维生素B1盐酸盐
分子式:C12H17CIN4OS*HCI
分子量:337.27
物化性质:白色至黄色细小结晶,或结晶性粉末,略有米糠似的特异臭,味苦,易吸湿,干燥品在空气中迅速吸收约4%的水分。可溶于甘油。在酸性条件下对热较稳定。氧化或还原作用均可使其失去活性。
用途:维生素强化剂。盐酸硫胺素具有维生素B1的生理活性,在机体内参与糖类的代谢,对维持机体正常的神经传导,以及心脏、消化系统的正常活动具有重要作用。
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