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纤维素酶 
概述：
纤维素酶是经木霉菌深层发酵，提取精制而成，由于其富含内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡聚糖苷酶等多种酶系，从分子内部作用于β-1，4键，使纤维素降解，从纤维糊精非还原性末端β-1，4键产生纤维二糖，进而水解成葡萄糖。 
产品特点：
1、富含多种酶系，并含有半纤维素酶，水解彻底，葡萄糖产量高
2、最适作用温度为40-50℃，最适pH4.8。 
产品性状：淡黄色或白色固体粉末
应用领域：
本品可广泛应用在果蔬加工、果汁处理，饮料、酿酒、酱油加工等。