水果罐头是将加工过的新鲜水果装在特定的罐子里的一种产品,一般水果罐头的原料取材于水果,包括黄桃,雪梨、桔子、橘子、苹果,菠萝、荔枝,草莓,山楂等。产品主要有黄桃罐头、雪梨罐头、橘子罐头等。       
罐头食品是指在罐装、密封后经杀菌达到商业无菌从而延长食品保鲜期的一类食品,根本无须添加防腐剂。水果罐头微波杀菌机是在温度70—80℃条件下进行杀菌的,在杀菌的过程中,可以更好的保持水果罐头的原有风味、味道更甜。微波可对罐头里外同时进行杀菌处理,杀菌更彻底。     
目前我国的罐头食品主要用于出口,日本、北美、欧洲等发达国家是罐头的主要进口国,因而他们对安全的标准更加严重严格和苛刻。因此,在生产工艺以及管理水平等方面,罐头企业均进行非常严格的控制。罐头不仅仅去皮去核,完全消除了果皮上残留的农药,制作罐头时密封,经微波杀菌机杀菌处理和真空保存的工艺,达到的灭菌效果最为彻底,因此水果罐头根本不需要添加任何防腐剂,完全依靠容器的密封和食品的微波杀菌长期保存不变质,容器内的高真空使食品的风味和营养得到最大限度的保存。     
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注意:微波杀菌设备只能对塑料软包装、袋装、盒装、PPT瓶、玻璃瓶装等包装食品杀菌处理;对铝箔包装、金属材料包装的食品均不能应用微波杀菌处理。