沂蒙花生食品研究所

花生酱生产技术
    花生酱市场分析及预测：东欧、港台和东南亚等国家和地区的人们喜食花生酱等食品，但因其花生资源缺乏，售价很高，仅在台湾，花生售价高达每公斤22元人民币，比大陆价格高出很多。投资建厂，利用当地原材料、劳动力价格的优势，使产品在国际市场有较强的竞争力。
    1998年本人以绝对的技术优势，成功打造了临沂市第一家花生酱企业（莒南同泰公司），结束了临沂市不生产花生酱的历史，用事实回击了国产设备不能生产出口花生酱的论断，使临沂市成为山东省第四个能生产花生酱地级市（前三家青岛、潍坊、枣庄是进口设备）。目前莒南花生酱企业以发展到6家。2007年中央电视台报道莒南县年出口花生酱过亿美元。2008年1-10月份山东临沂市花生酱出口量比去年同期增长了一倍，2009年加班加点生产,是一个遇到金融危机出口量增长的产品。

1、工艺流程：（一般分为：柔滑、颗粒、原酱三种花生酱）
     原料验收→烘烤→冷却→脱种衣、去胚芽→挑选→拌料→粗磨→精磨→（脱气）冷却
                            验收→辅料一→↑
→灌装→封盖→压膜→贴标→装箱→检验→入库
2、主要设备：
烤炉、冷却带、脱皮破半机、挑选带、拌料混合机、粗磨机、精磨机、冷却器（机）、脱气罐、灌装机、铝箔封口机、花生酱专用泵等。
花生食品技术研究从1986年至今