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油脂色泽的常规测定方法

色泽是油脂的重要品质指标之一，油脂色泽的测定是油料品质检测的重要标准之一，油脂色泽的测定可以通过使用油脂测色仪进行快速的测定，同时也可以通过借助分光光度计进行快速的测定分析。而相应的实验证明用分光光度法测定以上油脂色泽，可操作性强，结果较为准确。活性白土是目前常用的油脂脱色剂，但脱色效果及其对油脂品质的影响对不同油脂而言有很大的差异。
??? 常用的油脂色泽的测定方法有目视法、重铬酸钾法和罗维朋比色计法。目视法是靠人眼直接观察油脂色泽；重铬酸钾法是将油样与配制好的重铬酸钾硫酸标准溶液进行比色，比至等色时的色值就是重铬酸钾法色值；油脂测色仪（是罗维朋比色计的别称）法是用标准颜色玻璃片与油样的色泽进行比较，色泽的深浅用所需标准颜色玻璃片上标明的数字来表示，此法是目前国际上通行的检验方法。罗维朋比色计使用得最为普遍， AOCS标准方法Cc13b-45还提出Wesson和Stevehson式比色计，它凭视觉来比较油的色度与标准玻璃的色度，属于一种主观的测定方法。

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