（食堂承包）深圳市佳佳顺餐饮有限公司

BSBY_f009

公司食堂承包第一品牌【佳佳顺，】公司积累了丰富的经营经验，监理了十分通畅便捷且优质优价的价格渠道，创新的供应模式，与灵活多变的供应方式，能最大限度的满足来自于不同区域人员和不同消费层次人员的需求。

　　相信很多人买回来的猪肉都是直接用清水洗一洗，就直接放锅里煮了，其实这种做法并不能把猪肉洗干净。那怎样才能把猪肉洗干净，如何挑选好的猪肉呢?下面就由深圳饭堂承包专家告诉你应该怎样清洗和挑选猪肉。

　　刚屠宰的生肉相对比较干净，细菌比较少，但是可能存在寄肉虫，比如猪带绦虫、牛带绦虫等。人感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状。

　　以猪带绦虫为例，不但损伤肠道，幼虫进入血液还会伤及全身，进入大脑会引发癫痫，进入眼部严重的会导致失明……长期感染寄生虫，会营养不良，还会传染他人。

　　同时，随着储存和运输，生肉会逐渐产生大量的细菌，比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、醋酸杆菌、假单胞菌等。从而使人出现腹泻、发烧、肠炎等症状。生肉中的寄生虫和细菌会给人体健康带来极大的伤害，所幸，只要充分地高温加热就能把它们都消灭。

　　因此，从安全角度出发，除了有机肉，或者对其来源格外了解的肉，一定要彻底煮熟再吃。

　　有的人习惯在烹调前，把肉冲洗一遍。可是这个习惯却有不小的健康隐患。生肉买回来后，不要在水龙头下冲洗。如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会污染细菌，产生食品安全隐患。生肉不要在水龙头下冲洗，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。