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阳澄湖大闸蟹啥时候最好吃 骆马湖大闸蟹啥时候最好吃 洪泽湖大闸蟹啥时候最好吃 固城湖大闸蟹啥时候最好吃： “九月团脐十月尖”，伴随着国庆节的临近，阳澄湖大闸蟹也将进入黄金品蟹时期。由于今年由于高温肆虐，导致蟹最后一次褪壳时间推迟，生长周期延长，即使赶在中秋前上市，成熟度也略有不足，广大“蟹粉”纷纷将目光锁定在十月品蟹季。 十月阳澄湖大闸蟹最好吃 “中秋节前我们订了百来张蟹券发放员工福利，反响不错。趁国庆长假的机会，再订一些做客户回访问候。”某房地产公司销售经理道。 王氏水产成都旗舰店张经理说，“中秋过后，来团购阳澄湖大闸蟹的单位还是很多，主要是蟹成熟度十月份更好，再一个国庆长假走亲访友的也多。”张经理告诉记者，由于高温影响，刚上市的大闸蟹成品率只有不到30%，现在的蟹已经褪完最后一次壳，秋风一来，正是长肉时期。到10月中旬，捕上来的蟹可销售率将大大提高，蟹也会变得肥美。 挑好蟹关键要看蟹腿蟹肚 阳澄湖大闸蟹也是最近几年在蜀地盛行，其鲜美的滋味让好吃嘴们年年期待、年年抢购。今年最佳品蟹季即将到来，大闸蟹怎样“挑肥拣瘦”呢? 记者了解到，由于母螃蟹成熟较早，蟹黄饱满，目前大闸蟹市场价格“阴盛阳衰”。3两母蟹与4两公蟹价格相当。民间讲究“九雌十雄”，意思是农历九月吃母蟹，十月吃公蟹，因为此时母蟹的蟹黄和公蟹的蟹膏最肥美。挑选时，可观察其肚皮是否平滑饱满来判断成熟程度。宜选老蟹弃嫩蟹，老蟹黑里带光，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈奶白色，蟹脚坚硬。 王氏水产张经理提醒大家，这时候买蟹要长个心眼，蟹腿发软的、不饱满的多是带苦味的不成熟蟹。食用大闸蟹时可搭配姜醋，如一时吃不完，可将捆绑结实的蟹取出放入冰箱保鲜室内，温度控制在3-6℃，并加盖拧干的湿毛巾。一般情况下，可保存2-5天。 http://www.tocrab.com