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阳澄湖大闸蟹与其他大闸蟹的区别 骆马湖大闸蟹与其他大闸蟹的区别 洪泽湖大闸蟹与其他大闸蟹的区别 固城湖大闸蟹与其他大闸蟹的区别： 同样的螃蟹，为什么阳澄湖大闸蟹和普通的螃蟹差异这么大呢？如何鉴别阳澄湖大闸蟹与普通螃蟹呢？ “未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”。多少年来，品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化的一道靓丽风采。随着金秋的九月和十月的到来，肥美的大闸蟹就到了丰收的季节，阳澄湖大闸蟹又开始在全国“风行”。大闸蟹种类那么多，如何才能够放心地挑选纯正的阳澄湖大闸蟹，下面让我们来区别一下普通的湖蟹与阳澄湖大闸蟹的区别： 阳澄湖大闸蟹与普通湖蟹在外观上的差异远不如价格上的差异。对于普通食客来说，要鉴别起来并不是那么容易。正宗的阳澄湖大闸蟹不仅体形健硕，脚爪有力，而且个个都随身携带着“青壳、白肚、金爪、黄毛”这一套鲜明的先天防伪系统。就外观而言，在照明充足的情况下，大闸蟹的真伪其实不难辨识。 不过，因杂蟹在阳澄湖的大量投放以及阳澄湖蟹在外湖的疯狂繁殖，看相已经很难识别了，就连部分太湖蟹以及苏北蟹也长出了一副似曾相识的样子。因此要挑选正宗阳澄湖大闸蟹我们还得学会几招，一是看是否坠手，即放在手中沉不沉。二是用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。三是看蟹膏是否够多，以螃蟹的尾端饱满或鼓起为上品。四是如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色。 http://www.tocrab.com