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阳澄湖大闸蟹怎么最好吃 骆马湖大闸蟹怎么最好吃 洪泽湖大闸蟹怎么最好吃 固城湖大闸蟹怎么最好吃： 　大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。那么，大闸蟹该怎么做才好吃呢？下面，我们一起来看下吧。 　　黄油焗螃蟹 　　材料：阳澄湖大闸蟹若干只，大蒜切末，黄油多一些，洋葱切末，白葡萄酒小碗，糖、盐、卡夫的奶酪粉、法香小朵、胡椒粉。 　　黄油焗螃蟹做法： 　　1.大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉腌渍备用； 　　2.将黄油融化后加入蒜末、洋葱末、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”备用； 　　3.将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用； 　　4.锅烧热，放少许黄油入锅，放入螃蟹； 　　5.盖上锅盖中小火烧3分钟左右； 　　6.淋入剩下的黄油，出锅前撒上奶酪粉装盘。 　　金黄咖喱蟹 　　材料：咖哩粉100克、大闸蟹若干只、洋葱1个、胡萝卜1个、土豆1个、红甜椒1只、生姜1块、盐、黄酒、淀粉。 　　备料工作：将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块状，红甜椒洗净去蒂去籽切块状，洋葱洗净切成块状备用。 　　金黄咖喱蟹做法： 　　1.将大闸蟹用厨用小刷刷洗干净，锅内坐水煮开，蟹肚朝上将蟹放入水中，姜块拍松入锅，加盐、黄酒，大火氽煮2至3分钟，将蟹捞出冲凉后揭开蟹盖，去除不可食用部分，将蟹斩分成两半，切口处撒上干淀粉拍匀封住膏肉； 　　2.锅内注油(油下多些)加热，以半煎炸的方式将蟹身切口处炸至金黄酥香，捞出沥油备用； 　　3.锅内留底油，将切块用料投入锅中翻炒； 　　4.翻炒至用料表面发软微微焦香时，将过油大闸蟹入锅翻炒掂匀，锅内注水，水量以略平于锅内材料为准； 　　5.大火煮开后转中小火加盖焖煮，焖煮至土豆绵滑酥软时(约10分钟)熄火； 　　6.将咖哩投入锅中，搅拌充分后开火，小火加热至咖哩呈浓稠状(5分钟左右)即可，其间注意将锅中材料适度搅拌，使其均匀地包裹上咖哩浓汁。