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产品介绍阳澄湖大闸蟹再遇丰收年 俗话说“蟹几许，看水草；蟹巨细，看水草。”虽然今年三月份有几天连阴雨，影响了许多农产物的生长，但并没有对大闸蟹造成影响。阳澄湖大闸蟹行业协会杨维龙会长介绍，阳澄湖水浅阳光照耀充沛，水草生长好，既净化了水质，又供给了雄厚的食品。养螃蟹就怕水大，水淹了，水草长欠好，螃蟹就养欠好。净水养出好螃蟹。且这些年来各地养殖大闸蟹水域水质的改良，也为本年大闸蟹良好长势供给了最为基本的基本。成本上扬，价格不会回落 在前天上海新闻发布会上，行业协会杨会长表示：“今年养殖成本、人工成本增加了5%-10%，具体价格以市场走势为准，协会不作这方面的指导。”杨会长用价值与价格形象地对阳澄湖大闸蟹的品质与价格做了形容，两句话让在场的与会人员记忆深刻，“一分价钱一分货”，“好货不便宜，便宜无好货”，品质好、规格到位，服务有保障，价格自然也要高一些。加上阳澄湖大闸蟹是民族品牌，所有的品牌在运作的时候都应该考虑价格因素，如果阳澄湖蟹价格过低，那么全国的蟹价格会更低。 虽然杨会长这样说，但品牌商家都纷纷表示，由于成本上扬，今年价格不会比去年便宜，王氏水产总经理王志强表示，今年王氏水产售出的阳澄湖大闸蟹的价格与去年持平。“4只4两重的公蟹，4只3两重的母蟹今年我们团购价是889元和去年是一样的，但这一档规格的蟹我们今年拿到的货普遍偏大，公蟹在4.5两左右，母蟹在3.2、3.3两左右。”一直以来，王氏水产最注重的就是品质还有服务，螃蟹的规格差是以钱来计算，一钱等于5克，拿在手上根本很难感觉的出来，但是螃蟹规格相差几钱，进货成本可能就相差数十元或者上百元，但王志强觉得消费者吃得满意放心才最重要。产品属性阳澄湖三宝即为大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖湖面开阔，是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地。风光旖旎的阳澄湖畔，地形分为两个半岛：主岛和莲花岛。插入阳澄湖中，阳澄湖分为佛手状的东、中、西三湖。阳澄湖清水大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。个体在2.5两以上的母蟹、3.5两以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，个体较小的则以面拖、酒呛为佳。因螃蟹性寒，煮时、食用时多加姜解寒，还需以菊擦手解腥。所谓：“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。”讲究的食客还有专门的吃蟹工具：剪刀、夹、刺、榔头等，俗称蟹八件。精敲细剥，其味无穷。据说有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹壳还原成整蟹！其食蟹功夫，可谓高也。其他说明莲花岛蟹庄凭借多年养殖经验告诉消费者一套独特的识别方法（此方法仅为我企业内部言 DIY识别阳澄湖大闸蟹法论，不代表阳澄湖大闸蟹官方观点）：饱满度（捏的方法）：阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感。青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中有红色。白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指。交易说明八只以上包邮，顺丰快递送到家，我们的宗旨是：您的满意是我们最大的服务。