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产品介绍 中秋日益临近。今年，除了月饼，更有美味的大闸蟹陪您一起欢度中秋。据了解，今年阳澄湖大闸蟹将于下月22日开捕，但是近日网上的“纸螃蟹”早已铺天盖地。另外，相关人士预计今年阳澄湖大闸蟹的价格会比往年高出10%左右 　　“去年我们是8月8日开卖蟹券的，今年已经推迟了半个月，将于明天开始销售阳澄湖大闸蟹的蟹券。”黄渔国水产食品有限公司有关负责人告诉记者。说到推迟原因，主要是受今年大闸蟹开捕时间比去年推迟了5天影响，由于今年闰月的关系，中秋节也比去年晚了半个月。记者注意到，去年市区“十足”便利店早早于7月20日就开卖蟹券了，今年也是这两天才开始启动。 　　苏州阳澄湖阳中蟹业有限公司温州地区经理周细才表示，该公司蟹券的开卖时间大概在8月底，比去年推迟要将近一个月。记者昨天看到，该公司在温州的唯一一家专卖店正在整理打扫中，还未正式开张营业。 　　有关业内人士表示，受今年经济不景气、市场购买力下降等因素影响，似乎部分大闸蟹销售商对市场前景不是很看好，因此整个市场启动也有点慢。为此，今年市场上阳澄湖大闸蟹礼盒券的价格档次有所调低。据了解，今年“黄渔国”阳澄湖大闸蟹礼盒券价格最低档次从去年的318元下调至268元，最高档次的礼券价格则从去年的3288元下调至1588元。对此，“黄渔国”有关负责人表示，根据今年的经济形势，预计我市市场对低价礼券的需求量会增加。而“十足”超市蟹券最低档价格为168元，最高档价位为818元，而去年该超市的蟹券价位从188元—1380元不等。 　　虽然大闸蟹礼盒券的价格档次调低了，但受人工成本上涨、养殖时间长、通胀因素等影响，今年阳澄湖大闸蟹的整体价格预计同比会上涨10%左右。比如公蟹3.2两、母蟹2.2两的8只装阳澄湖大闸蟹礼盒券价格去年为318元一盒，今年则上调至368元一盒。 　　周细才也表示，今年3两重的公蟹和2两重的母蟹售价预计为160多元一斤，而去年同期则为150元一斤。他告诉记者，阳澄湖大闸蟹是今年春节后放苗，年初虽然雨水不断，但气温并不是很低，因此蟹苗的成活率较高，而且由于闰月的关系，今年大闸蟹养殖时间比往年长，因此今年是阳澄湖大闸蟹的丰收年。另外今年夏天雷阵雨天气较多，适合大闸蟹捕食，所以今年大闸蟹的品质也将会好于去年，不仅蟹肉饱满，膏也会比较多。 产品属性阳澄湖大闸蟹青肚白背养殖场凭借多年养殖经验告诉消费者一套独特的识别方法（此方法仅为我企业内部言 DIY识别阳澄湖大闸蟹法论，不代表阳澄湖大闸蟹官方观点）：饱满度（捏的方法）：阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感。青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中有红色。白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指。其他说明阳澄湖大闸蟹，原产于江苏苏州市阳澄湖莲花岛。阳澄湖清水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州！”历史上，古丹阳大泽包括：丹阳湖、石臼湖、固城湖、 南漪湖以及周边地区一大片低洼湿地，面积近300万亩（15亩=1 hm2，下同）。这块湿地横跨苏南和皖南，号称河蟹“金三角”。在这三大名蟹中，历史最悠久的要数古丹阳大泽的“花”。特点阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以，阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。形态有四大特征：一是青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶，莹洁白，没有黑色。交易说明八只以上包邮，顺丰快递送到家，我们的宗旨是：您的满意是我们最大的服务。