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产品介绍阳澄湖大闸蟹在每年的10月份都是我们念念不忘的美食啊，每到10月份。我都会去阳澄湖大闸蟹专卖店里买几只阳澄湖大闸蟹回来吃，当然还有朋友会送过来。阳澄湖大闸蟹确实好吃。但是有个问题就是在清洗阳澄湖大闸蟹的时候可得费好大的劲啊。吃了那么多的大闸蟹之后，现在可以教大家两种清洗阳澄湖大闸蟹最有效的方法：第一种阳澄湖大闸蟹清洗法： 1、用温水把大闸蟹呛晕。这温水要把握好热度，太凉了没效果，太热又会使大闸蟹的脚部脱落。一般水温控制在45度上下即可，但不必苛求，自己试温。 2、用牙刷清洗大闸蟹的背、腹和嘴部，每一处细节都不可漏掉。 3、重点清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。 4、抓住蟹的双钳，然后打开腹盖，然后由里向外挤出排泄物。这个环节完成起来比较难，因为在这个过程中，有的大闸蟹会醒过来，这时候务必多敲几下将其弄晕。 5、清洗完腹盖内的脏物即可，等待入锅。这两种清洗的办法均可，第二种相对更加仔细，但也更有难度。另外要注意，即使清洗得干净，蒸煮时也要煮上15分钟，从而保证细菌被杀尽。第二种阳澄湖大闸蟹洗法： 1、先用白酒或者啤酒为鲜活的大闸蟹去腥。直接倒入桶中，但不必太多。 2、酒会对大闸蟹起到昏迷的效果，这时候，找来工具直接拍打大闸蟹，不必担心将其打碎，因为蟹壳是很坚硬的，相反，要用力拍打，将大闸蟹打晕。 3、抓住蟹的背部并提至便于自己你观察的一个位置，寻找污黑的地方。 4、利用刷子刷洗大闸蟹的腹部，过程要仔细，各个角落不可遗漏，因为经常有一些寄生虫之类的病菌藏在大闸蟹身体的细缝里。 5、刷洗之后再用清水将其冲醒，只有保持大闸蟹处于鲜活状态，蒸煮之后才最好吃。产品属性阳澄湖大闸蟹青肚白背养殖场凭借多年养殖经验告诉消费者一套独特的识别方法（此方法仅为我企业内部言 DIY识别阳澄湖大闸蟹法论，不代表阳澄湖大闸蟹官方观点）：饱满度（捏的方法）：阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感。青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中有红色。白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指。其他说明历史上，古丹阳大泽包括：丹阳湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周边地区一大片低洼湿地，面积近300万亩（15亩=1 hm2，下同）。这块湿地横跨苏南和皖南，呈三角形，号称河蟹“金三角”。在这三大名蟹中，历史最悠久的要数古丹阳大泽的“花津蟹”。阳澄湖大闸蟹，原产于江苏苏州市阳澄湖莲花岛。阳澄湖清水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州！”阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以，阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。形态有四大特征：一是青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶，莹洁白，没有黑色。交易说明八只以上包邮，顺丰快递送到家，我们的宗旨是：您的满意是我们最大的服务。