东莞市科美斯制冷设备有限公司

食品真空冷却机快餐真空快速冷却机真空预冷机 

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真空预冷机的用途
真空急速冷却机是针对工厂化生产，用鱼、肉、家禽、主食、果蔬、面点，豆制品及其它需要不加防腐剂而保证货架期，从高温快速冷却到常温的食品。真空急速冷却机也适合于食品果肉层比较厚的油炸食品冷却加工。
真空急速冷却机的特点
真空急速冷却机冷却高温食品，主要有以下几个特点：
（1）冷却速度快，食品从100℃冷却到常温只需10～15分钟；冷却到10℃以下需25分钟左右，具有极高的生产效率；
（2）冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于箱内真空度，而箱内真空度（压力值）处处相等，所以食品温度非常均匀；
（3） 避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过0.006um级过滤的气体，充入冷却箱内的气体不含任何空气中尘埃悬浮物，完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染；
（4）提高熟食品质量。由于冷却时间短，可最大限度地避免了高温食品物料在高温时产生的油脂氧化，淀粉糊化等反应；同时也极大限度地避免了高温食品物料在60℃～30℃所产生的生物发酵(细菌繁殖)，以及提高回锅口感度，为食品长期保鲜从根本的保障了其生理条件；这样，大量的熟食品就避免添加防腐剂，从而使得熟食品成为真正的“绿色食品”；
（5）设备占地面积小。由于其运行时不产生任何污染物，故可以直接装置在熟食品的生产线现场，安全卫生；
（6）操作方便，运行可靠。设定好相应数据后，关好真空箱门，按一定按钮便可自动完成整个冷却过程，并报警示意开门，取出食品；
（7）能耗省，运行费用低。以KMS-100型为例，机组功率为4Kw，每次冷却装载量100Kg，暂以每15min完成一次计，即每小时完成400Kg产量，仅用掉近4Kw电耗；
（8） 价格便宜，其造价仅约为进口机智组的1/3左右。

真空减压保鲜贮藏设备，是将同种或不同产品在同一温度、不同的低气压环境下进行的保鲜贮藏试验，通过一定周期内的观测对比，获得较理想的低气压保鲜试验数据，积累低气压保鲜贮藏经验，以便于生产推广应用。该设备适用于科研、教学和企业在农业产品领域中，对新鲜果蔬样品的低气压贮藏保鲜试验研究。

（1）本设备是直接置于微型、小型冷库环境下，获取贮藏产品所需的贮藏温度；
（2）快速形成一个低氧或超低氧环境，将贮藏箱内的氧气浓度降低到2%左右；
（3）有利于气态保鲜剂渗入果蔬组织内部，起到生理保鲜和抑制病菌的作用；
（4）整个贮藏室呈全透明状态，产品保鲜试验期间，全面观察十分方便；
（5）贮藏室具有降压、自复压和保压功能，贮藏压力维持期间，可实现系统运行电气全自动控制

将果蔬置于气密容器内，减压到5.0mmHg柱(667Pa)左右，以降低不的沸点，使水份从果蔬中迅速蒸发，通过夺取果蔬的汽化潜热，达到迅速、均匀降低品温的目的。该设备已在果蔬、鲜花等的保鲜贮运和出口中发挥了显著的作用

主要特点：
1、可在田间、果园就地处理，能于采的第一时间消除农产品的“田间热”。
2、预冷时间短（15—30分钟）而且均匀，可以迅速降低“呼吸热”。
3、真空预冷处于理干净、卫生，能抑制或杀死昆虫及有害微生物，从而降低农产品的腐烂率。