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醡酱麺原本是北京的一种地方特色食品，后来被发扬到世界各地。用煮面条和醡酱混合，食用时将面条和醡酱混合均匀，可以配以鸡蛋丝或其他菜码，菜码一般可以用黄瓜丝、煮青豆、煮豆芽、煮菠菜等。
1．把猪肉切成黄豆粒大小的丁。黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。
　　2．油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
　　3．小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
　　4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。特色餐饮加盟，小吃加盟，
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