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[供应]增稠剂醋酸酯淀粉

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产品产地：上海
产品品牌：国产
包装规格：食品级
产品数量：2000
计量单位：公斤
产品单价：14
更新日期：2021-11-24 16:46:39
有效期至：2022-11-24
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增稠剂醋酸酯淀粉详细信息

醋酸酯淀粉

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英文：Starchacetate， CAS:9045-28-7

别名：醋酸淀粉、醋酸淀粉酯

性状：白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好，分子间不易形成氢键。

用途：增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。在米面制品中主要利其良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。

   1) .添加于油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量，产品的品质和储存稳定性较好
   2）.在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性，减少煮制时间
   3）.在面食点心中添加可以降低吸油量，改善面食的酥脆性，延长制品的储存时间
   4）.在米粉生产中作为组织成型剂和粘和剂，可以增加制品的透明度和滑爽度，减少粘性，改善口感。

使用范围：用于除GB2760-2011表A.3外的各类食品以及生湿面制品（面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）（仅限生湿面条）。

使用量：按生产需要适量使用。

使用方法：将醋酸酯淀粉按添加比例加入预先准备好的面粉中，再加入其他辅料充分混合均匀，加适量水制成面团，然后按照原工艺进行生产。

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