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[供应]供应优质罗望子胶

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产品产地：上海
产品品牌：
包装规格：食品级
产品数量：2000
计量单位：公斤
产品单价：90
更新日期：2021-11-24 16:47:38
有效期至：2031-11-22
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供应优质罗望子胶详细信息

罗望子胶

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英文：Tamarindgum。粘度：300-500mpa.s，5%的水溶液25°C。凝胶强度：20-26.0。别名：罗望子多糖胶

CAS:977027-77-8

概述：罗望子胶是豆科罗望子属植物(TamarindusindicaL.)果实中的果核胚乳部分。将罗望子果核去壳后，再将胚乳部分加工成粉末即为罗望子胶粗制品，未经精制的罗望子胶粉呈灰白色，带有强烈的罗望子水果的气味，通常约含有15-22%的蛋白质，0.7-8%粗纤维，4-7%油脂，2-3%灰分，及65-72%左右的多糖。其多糖主要由D-木糖、D-半乳糖、D-葡萄糖，L-阿拉伯糖构成。ABC-20罗望子胶粉是脱去油脂的胶粉主要用做食用中的增稠剂及胶凝剂。

性状：白色至微huangse粉末，微臭，加热则形成粘稠状液体，易分散于冷水，并能溶涨，但只有通过加热(约需20-30分钟)后才能达到其最大粘度，并具有较好的耐盐、耐酸、耐热性能。产品性质类似于果胶，加糖后能形成有一定强度及半透明的凝胶，凝胶的形成能力约为高酯果胶的二倍，而且不象果胶那样依靠其酸度，其适宜的pH值的范围比果胶更广泛，在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实。并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性强，其粘度不受酸类及盐类等的影响。

用途：增稠剂，稳定剂，胶凝剂可用于冰淇淋类，调味酱类，烹调品罐头，即食咖喱调料，水果饮料，松蛋糕，一般果冻等。

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