食品级海藻酸钠|上海甘源食品添加剂有限公司|各类食品添加剂

载入中……

[供应]食品级海藻酸钠

点击图片放大

产品产地：山东
产品品牌：国产
包装规格：食品级
产品数量：1100
计量单位：公斤
产品单价：115
更新日期：2021-11-24 16:48:33
有效期至：2022-11-24
收藏此信息

食品级海藻酸钠详细信息

海藻酸钠

海藻酸钠的厂家电话，海藻酸钠的CAS号，海藻酸钠的粘度，海藻酸钠的报价，海藻酸钠的价格，海藻酸钠的作用，海藻酸钠增稠剂，稳定剂，乳化剂、的报价，海藻酸钠的添加量，欢迎全国新老客户致电洽谈。

英文：Sodiumalginate

分子式：（C6H7O6Na）n

分子量：结构单元198.11（理论值）实际平均值222.00

CAS：9005-38-3

别名：褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。

性状：白色至浅黄色不定形粉末，无臭，无味，易溶于水形成粘稠溶液。

用途：广泛应用于食品、饮料、糖果及医药行业。

主要应用：

海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。

海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁，布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。

在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。

海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层，与空气不直接接触，延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性，不粘牙，透明的水晶软糖。

上海甘源食品添加剂有限公司发布与 食品级海藻酸钠 相关的产品
羧甲基纤维素钠增稠剂预糊化淀粉增稠剂羟乙基纤维素国产增稠剂黄原胶供应优质罗望子胶食品级魔芋胶