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[供应]增稠剂瓜尔豆胶

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产品产地：山东
产品品牌：国产
包装规格：食品级
产品数量：2000
计量单位：公斤
产品单价：72
更新日期：2021-11-24 16:45:55
有效期至：2031-11-22
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增稠剂瓜尔豆胶详细信息

瓜尔豆胶

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英文：Guargum。分子量约：5万~80万。CAS:9000-30-3

概述：瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposistetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。主要产地是巴基斯坦和印度的干燥地带或美国的东南部。

性状：微黄色粉末。接近无臭。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa?s，为天然胶中粘度高的。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度达到高处，PH10以上则迅速降低，PH6～3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。

用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬浊剂；增容剂。

限量：各类食品，GMP为限焙烤制品0.35%；早餐谷物1.2%；干酪0.8%；乳制品1.0%；各种油脂2.0%；调味汁1.2%；果酱、果冻1.0%；牛乳制品0.6%；加工蔬菜和蔬菜汁2.0%；汤料0.8%；顶端料、甜沙司1.0%；其他食品0.5%。

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