产品稳定性:
水溶性膳食纤维在实验室中,水溶性膳食纤维在25℃、45℃和60℃裸露的条件下观察,它可以稳定地保存90天以上。在密闭容器中和合适的贮存条件下,水溶性膳食纤维的保质期可达2年。
产品黏性:
水溶性膳食纤维与蔗糖一样,水溶性膳食纤维水溶液是典型的牛顿液体。在相同条件下,水溶性膳食纤维水溶液的黏度比蔗糖稍高。20℃时,两者的黏度之差为1000cP(1Pa?s)。
3.在饮料中应用,有如下特性:
(1)饮用添加水溶性膳食纤维的饮料,能使饮用者吸收各营养成分的同时,增强饱腹感,减少对热量物质的摄入量,长期饮用能显著助控减肥,特别适合中青年肥胖者饮用;
(2)在饮料中使用水溶性膳食纤维后,可使饮料中其他微粒均匀分布溶液中,不易产生沉淀和分层现象;
4.在婴幼儿食品中的应用
水溶性膳食纤维保健品作为便秘、糖尿病、肥胖等各种健康食品的原辅料和保健品载体制成的纤维片、胶囊、口
肉制品 火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。 2.5%—3%
乳制品 牛奶、豆奶、酸奶、奶粉等。 1%—5%
饮料 各种果汁、碳酸饮料。 1%—3%
酒类 膳食纤维可添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中,生产出高纤维保健酒。 3%—6%调味品 香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。 10%—15%冷冻食品 冰糕、冰棍、果冻、冰淇淋等。 0.5%—5%
产品包装:水溶性膳食纤维内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
产品贮存:水溶性膳食纤维贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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