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产品名称：木瓜蛋白酶

英文名称：Papain

产品酶活力：60万U/g。

产品性状：

木瓜蛋白酶为乳白色至微黄色粉末，具有木瓜特有的气味，稍具有吸湿性。水解蛋白质能力强，但几乎不能分解蛋白胨，易溶于水，甘油，不溶于一般的有机溶剂，耐热性强。可利用酶促反应，使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、高级口服液、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用，大大提高食品营养价值，降低成本。有利于人体的消化和吸收。

产品包装：木瓜蛋白酶内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。

产品贮存：木瓜蛋白酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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