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[供应]丹东市鸡蛋干做法 鸡蛋干增弹增脆魔芋粉
- 产品产地：石家庄
- 产品品牌：石家庄天烨
- 包装规格：TMD-013A魔芋粉
- 产品数量：10000
- 计量单位：公斤
- 产品单价：45
- 更新日期：2018-10-12 13:51:54
- 有效期至：2019-10-12
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丹东市鸡蛋干做法 鸡蛋干增弹增脆魔芋粉
详细信息
TMD-013A魔芋粉（鸡蛋干结构粉）
本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，提高鸡蛋干品质。
本品降低鸡蛋干的水分活度，增强产品干度，随着添加量的增加，水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低，能明显延长产品保质期。
本品能增强产品的嫩度及弹脆口感。
使用方法：将本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀，即可常规制作生产。
参考用量：1-2%。
价格：45元/公斤
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