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[供应]传统泰式甜点大集合
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- 更新日期：2017-08-22 09:58:38
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传统泰式甜点大集合
详细信息
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传统泰式甜点大集合！
泰国料理的特色就是重口味，并且利用各种调味料来丰富料理的口感层次，而泰国的甜点也是依照同样的逻辑，不仅非常的甜，还会利用泰国盛产的椰汁、椰丝来增加风味，有些更会加些盐来制造味觉的冲突，反而产生出多元化的味蕾刺激，今天就来为大家介绍几种泰国常见的甜食吧，保证会“甜蜜蜜”！
1、芒果糯米饭（KhaoNieowMaMuang）
芒果糯米饭已经是最广为人知的泰式甜点了，香甜的芒果配上糯米饭，用椰浆淋在上面搭配着一起吃，芒果、糯米和椰奶的香甜组成了绝妙的好味道。在泰国有两种芒果，一种是青芒果，吃起来青脆带点微微的甜味；另外一种就是黄色的芒果，果肉软嫩汁多香气足，通常都拿来用做芒果糯米这道甜点。蒸好的糯米旁放上切片的芒果肉，再把加入糖和少许盐的椰奶煮沸后放凉和糯米搅拌，并淋在芒果上，就完成了好吃的芒果糯米喔！
2、红宝石荸荠椰汤（TabTimGrob）
这道甜品在泰国也是非常有名的，红色的荸荠浸泡在白色的椰奶中，看起来就像红宝石般耀眼。这道甜品是用荸荠去皮后切成小块，再放入红色糖水中染色，接着用木薯粉轻轻裹上一层，放入水中煮熟后捞起并放入冰水中冷却，接着放到碗里，把熬煮的浓稠的椰浆淋上去，加入冰块就完成啦！红宝石荸荠椰汤里的荸荠吃起来香香脆脆的，喝几口冰凉香浓的椰奶，真的很消暑喔！
3、三色椰丝豆仁软糕（KhanomTuaPaeb）
刚咬一口三色椰丝豆仁软糕，Q嫩香甜的糯米皮首先抢占味蕾，接着感受到黄豆的清香和椰丝白糖的甜味，简简单单的几样食材，却能组成出多层次的甜味。制作三色椰丝豆仁软糕需要俐落的身手，把糯米浆倒入蒸锅内铺平后，洒上些黄豆仁后把面皮折成半圈或卷起来，外层铺上椰丝再洒一层白糖。再讲究些的会用香兰叶把面皮染成绿色，吃起来会有淡淡的香兰叶香味喔，或是用紫糯米染成紫色，这样就能呈现出不同的色彩！
4、椰奶小脆饼（KhanomBuang）
要如何形容椰奶小脆饼这道甜点呢？泰式可丽饼？泰式Tacos？其实这道点心已经有六百多年的历史了，最早可以追溯到大城王朝时期。用米粉、玉米粉、蛋黄、棕榈糖和少许的盐用水调和成面糊，在烧热的铁板上涂上一层薄薄的面糊，中间加入厚椰奶霜，然后铺上切成细丝的蛋丝或椰丝，最后用特制的煎饼刀从烤熟的面皮一边翻往另一边压住定型，看上去像个小元宝就完成啰！
椰奶小脆饼通常有咸甜两种口味，黄色的是甜味，红色的是咸味，烤的酥脆的饼皮与馅内香甜滑口的奶霜形成绝配，讲究些的还可以自行添加内馅喔，比如虾米干或是葡萄干都是很受泰国人欢迎的口味。
5、露楚（LokChup）
相信大家在泰国的超市或卖场一定可以常常看到，有一些色彩鲜艳但形状却比实物小上许多的蔬菜水果，千万别被骗啰，这可不是什么蜜饯或软糖！其实这是旧时从皇宫内流传出来的甜点呢！泰式和果子是用绿豆泥加上椰奶和糖浆熬煮后再捏制成各种蔬果造型，干燥后再于外部用食用色素添上五颜六色的色彩，最后涂上一层果胶，看起来闪闪发亮就完成啰！泰式和果子不仅好看，吃起来有绿豆沙的香味，还有淡淡的椰奶香，不过这可是非常甜的喔，好处是存放时间比较久，比较不容易腐坏。
6、南瓜布丁（SangKayaFugTong）
香浓顺口的南瓜布丁，上层是用蒸蛋做成的布丁，下层是软绵绵香气四溢的南瓜肉，由于采用蒸煮的方式，所以蛋中也会充满南瓜的香味，有些人还会使用鸭蛋来代替鸡蛋，虽然口感会比较硬，但鸭蛋特有的香味也是满特殊的喔！南瓜布丁的制作方式是先把南瓜中间的瓤子挖空，把加了糖和椰奶的蛋汁打匀后倒入，放入蒸笼后大约30分钟就完成啦，等到凉了后再放入冰箱吧。
7、泰式珍珠丸子（Sakhusaimu）
这道小吃不算甜点类，因为他是咸的，但非常受到泰国人喜爱，大街小巷都有在卖。泰式珍珠丸子有着半透明的外皮，内馅包的是猪肉，感觉就像一口吃的台湾”肉丸”，但是因为肉馅内有加萝卜干和碎花生，调味用的有鱼露、大蒜和红葱头，如果爱吃辣的朋友还可以配着朝天椒和干葱头一起吃喔，虽然小小一丸，吃起来却是咸香酥滑一应俱全。泰式珍珠丸子是用沸水加入西谷米里，然后将黏稠的西谷米搓成球状当外皮，把馅料放入后蒸上15分钟就变成晶莹剔透的小丸子啰！
8、泰式千层糕（KhanomChun）
这款甜点吃起来很像凉糕，口感也很像果冻，光是看起来就觉得冰凉顺口又弹Q，吃起来更带着茉莉花的香味。这道甜点也有很多变化，像是还有黄色、红色、咖啡色等等，就是用不同的材料来呈现不同的口味喔。泰式千层果冻是用茉莉花水加入米面粉内，然后加入香兰叶汁染色，接着拿去蒸，就形成了绿色半透明的一层。再用没染色的米面粉做成透明的另一层，就这样反覆堆叠，直到完成，做工其实非常繁复！
9、糖丝春卷（Rodeesaimai）
糖丝春卷顾名思义就是拿春卷皮来包糖丝，可别小看这道简单的甜食喔，因为他的糖丝有加花生，再用香软的春卷皮包起来，一咬下去面皮的香味和香酥的糖香立刻就充满口中，另一个特点是绝对不会像你想像中那么甜，也不会黏牙，反而会让人忍不住一吃再吃。通常糖丝春卷的糖丝会有多种颜色，其实只是好看而已，但吃起来口味都一样啦。
10、泰式碗粿（KhanomThuay）和浆米粉糕（KhanomKrog）
这两样甜点在很多餐厅或路边小贩，可以看到一个摆着一个个小碟子，碟子里面是白色的膏状物，这就是泰式碗粿啰，吃起来有糯米和椰奶的香味，口感滑顺香甜。泰式碗粿是用糯米粉加入椰浆和盐糖等调合，先把小碟子放入蒸笼，再把调好的米浆倒入小碟子中蒸熟，等放凉了就可以吃了，讲究点的还可加入香兰叶汁调味和调色。
浆米粉糕其实用的原料差不多，不过他是用像章鱼烧那种有一个个半圆形凹槽的铁板，把糯米粉和椰奶调好的浆料倒入凹槽，放点葱花，等烤熟后就可以吃了。由于这道甜点是用烤的，所以表皮会有微焦，吃起来甜中带咸，香味十足！
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