福州市精科仪器仪表有限公司

电子型粉质仪研究表明不同超微小麦粉的粉质各不相同，那么不同超微小麦粉的粉质差距到底有多大呢？研究人员表示对于超微全麦粉，当保温时，与普通小麦粉相比，当超微全麦粉含量达到51%时，而团的能量值下降22——28左右，下降幅度较大 随着含量的继续增加，能量值仅下降。——12左右，下降趋势小再明显。

能量值与超微全麦粉含量高度显著负相关((p < 0.05)，相关系数分别为而团的延伸度与含量高度显著负相关切< 0.0 v .相关系数分别为0.996 ， 0.994 ， 0.995 而团最大拉伸阻力与含量无明显相关性(< p > 0.05) o综上，与普通小麦粉相比较，电子型粉质仪表明超微全麦粉而团的拉伸能力显著降低，但随着含量的增加，超微全麦粉而团的拉伸能力下降趋势小明显。

仪器名称：电子型粉质仪

仪器型号：HZL-150

电子型粉质仪    http://www.fzylsy.com/