东方斯贝拉餐饮管理(北京)有限公司

  “蒸”食文化起源于陶器时代，最初的蒸器是陶甑，距今五千多年的历史。蒸


食是中华饮食文化的灵魂。蒸的烹饪方法和煎炒、油炸、烧烤、炖煮的温度相


比明显较低，所以我们将这种方法称作为“低温烹饪”。


  蒸膳美，采用自行设计定制的电子程控蒸柜，实现了蒸制温度、压力、时间


的优化组合，快速、高效、稳定，不需要明火烧制。环保型电控设备、密封式


无烟操作，无明火、无油烟、无污染、无大灶，被誉为“世界上最干净的中餐


厨房”


  蒸膳美经营的菜品是名副其实的“中国菜”，在100多款菜品中，蒸出了川、


鲁、粤、淮、湘多种地方口味和传世名菜，如何使每款菜品口味纯正，品质统


一？配送中心根据我们公司研发的秘方制作出大鲍汁、小鲍汁、浓汁、烧汁、


麻辣汁、泡椒汁、金酱汁、金汤料、翅汤料、酱汁、料油等多种直接使用的蒸


菜调味料，该调味料料自然纯朴，绿色营养，绝不添加任何色素和添加剂。厨


工在放好食材后直接按照标准将调味料浇在上面，由传菜生直接上桌蒸制，所


有菜品在3至5分钟内熟透即食，口味好、速度快、效益高。


    前面说到厨工而不是厨师，有人肯定在疑惑，这就是我们的特色，只用厨工


，不用厨师，蒸膳美将主要菜品的制作全部量化为可操作的数据标准，近百款


饭、菜、汤全部实现流水线式生产，配料控制到克，时间控制到秒。在蒸膳美


，烹饪只是一系列标准工序，厨房只是一个操作车间，厨师只是一个操作工人


，所以，只要简单的培训，所有人都可以操作，简单方便，为大众提供便捷，


服务大众。