东方斯贝拉餐饮管理(北京)有限公司

最近，记者就发现了一家备受加盟者喜爱的项目，它就是蒸膳美中式快餐。据了解蒸膳美对运营模式进行了创新，让其更加符合中式快餐的发展需求，同时更加方便的为加盟者创造效益。为了更全面的了解蒸膳美所创造的新运营模式，记者来到了蒸膳美总部。在蒸膳美总部，记者看到前来咨询加盟业务的人士络绎不绝，经过询问记者找到了蒸膳美总部主抓加盟业务的管理者并对其进行了采访。

  记者：您好，您能介绍一下蒸膳美在运营模式方面进行了哪些创新吗？

  管理者：好的，蒸膳美打造出了世界上最干净的中餐厨房，另外，对运营、生产、管理、服务方面进行了标准化，形成了一个统一      的运营流程。

  记者：看来蒸膳美对运营模式是进行了大刀阔斧的改革，麻烦您详细介绍一下这些方面的改革。

  管理者：我们蒸膳美在蒸制食物时采用了自行设计定制的电子程控蒸柜，实现了温度、压力、时间的最佳组合。这种电子程控蒸柜是密封式的，达到了无油烟、无明火、无污染的高烹饪要求，可以说是世界上最干净的中餐厨房。这种机器只需要一个普通的服务员按照要求将调味好的食物放入其内，按下按钮即可完成整个蒸制过程，打破了只有大厨才可以烹饪出美味食物的局限性，而且统一机器蒸制的食物保证了多家店铺口味如出一辙，这就是标准化运作。

  生产标准化指的是将菜品的制作全部进行标准的数据控制，所有的饭、菜、汤全部实行流水线式生产，让菜品所需的配料量精准到克，时间精准到秒，严格控制食物所需配料及时间的长短。在蒸膳美的世界里，烹饪只是一系列的标准工序，厨师只是监控整个工序的操作工人。

服务标准化即蒸膳美将点餐、下单、收银等每道工序都精细到个人，实现高效的服务。而且蒸膳美采用统一的电脑收银系统，让点餐、下单、结算一体化，既节省了人力而且也保证了服务的标准化。

记者：从蒸膳美的运营模式改革中可以看出，它打破了传统的餐厅、厨师不可分割的局面，让机器完成蒸制过程，减少了人力操作同时也保证了食物的安全、自然性。蒸膳美的这种运营模式可以让加盟商轻而易举的蒸制出美味的食物，让加盟商在“蒸膳”的奇妙世界里自由翱翔。