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茶多酚


产品编号：34468

学名：Camellia sinensis  
简称：GTP
别名:茶鞣质、茶单宁
CAS号: 84650-60-2 
分子式: C17H19N3O 
分子量: 281.36 
EINECS号: 200-053-1 
性状： 1 外观：白色晶体，浅绿色或淡黄色至茶褐色粉状。2 易溶于水及有机溶液，味苦涩。
含量：90  
稳定性 ：在 pH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。
包装：25KG/桶
用途：茶多酚可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全同时配上植酸防腐效果更佳。茶多酚参入其他有机物（主要是食品）中，能够延长贮存期，防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份。其主要用途如下：
      1、糕点及乳制品
         对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭        细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
      2、饮料生产
         茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份。
      3、水果和蔬菜保鲜
         在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。
      4、畜肉制品
         茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味         ，防止氧化变色的作用。
      5、食用油贮藏
         食用油中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变腐败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。