湖南湘西部落餐饮连锁有限公司

湘西部落发展形成的经验之谈




    1、品牌是企业发展的生命
 
　　市场经济说到底是品牌经济，一切产品的竞争，最终都是品牌的竞争，一个好的品牌不但可以让一个企业获得迅速发展，而且还可以直接带动产业化的形成。2002年3月，来自湘西的龚水清兄弟以“湘西部落”为名，在长沙锦泰广场开了第一家餐馆。
 
　　2003年，在长沙河西咸家新村，湘西部落第一家分店成立，并从此确立了自己独创的经营模式，企业也逐渐从原来一个普通的小餐馆向标准化、规划化、统一化的全国连锁企业发展。
 
　　此后，湘西部落以自己的品牌做无形资产，以加盟或者直接控股，参股等形式，经过短短几年的发展，多个省市拥有多家连锁店。
 
　　值得一提的是，湘西部落全国连锁店无论在哪里营业，都始终坚持相对统一的装饰风格，门联、包厢、板凳、桌椅、图画、服装等无一不体现浓郁的湘西文化，甚至是包厢的名字，大多数以享誉世界的湘西景点、人文而命名，十足的湘西风情，让人倍感亲切，流连忘返。
 
　　湘西部落的注册商标简单清晰，外圆内方。圆形之内，“湘西部落”四个大字之上，青山绿水图案构成基本元素，寓意企业来自湘西充满灵动的山水之间，“创意湘菜专家，健康美食工厂”则是企业永恒的追求。而那简单的圆形标示，则暗喻企业海纳百川的胸怀，也有“品湘西美味，交天下朋友”之意。
 
　　2、产业链是企业发展的保证
 
　　湘西部落来自湘西大山，以湘西民族特色餐饮起家，多年来，在注意和连锁店当地饮食文化相结合的同时，始终都没有放弃自己的民族特色，并在实践过程中，形成了一条很长的产业链。
 
　　以湘西腊制品为例，湘西部落在全国的所有连锁店的腊制品均由总部特制配送，与此同时，为保证原材料的质量，企业建立了腊制品生产基地，制定了严格的腊制品生产工艺和品质要求。目前，基地遍布湘西、怀化、张家界等各大湘西县市区，相关从业人员超过千人，年生产总值过几千万元。
 
　　连锁店最重要一个特点，企业必须能复制、有一套标准化和程序化的制度和作业流程。在这种思想指导下，湘西部落除了坚持一些民族特色食品“中央集中配送”之外，无论在哪里开分店，企业都抓了原材料基地建设，专门供应与之相关的特色食品和原料等，大大地促进了订单农业发展，形成了自己独有的产业链。
 
　　3、服务及相关培训是企业发展的源泉
 
　　湘西部落不但将为全国各大湘菜餐饮企业培训大量的人才，而且，也为自己连锁店发展做好大量的人才储备，今后，湘西部落每一个连锁店所需的管理人员、服务员和厨师都将经过公司的培训和考核，这样，既保证了企业人员整体素质的提升，又可为社会培训做贡献。
 
此文献由湘菜连锁加盟品牌“湘西部落”提供。
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