湖南湘西部落餐饮连锁有限公司

湖南湘西部落餐饮连锁公司一直强调科学管理的重要性。“融合的时代，不仅要求我们在菜品上交流，更要求我们在企业管理上分享经验、互相借鉴和交流。”


　　目前很多年轻的湘菜师傅是什么工序都懂，但不够精；而淮扬师傅分工明细，效果精准，学案板的一辈子只管案板，刀工绝对一流。“年轻‘湘菜师傅’应当向‘淮扬师傅’学习，把一件事做精做透。”“只有充分的取其精华也就是好的地方，弥补自身短的地方，我们才能进步得更快。”


　　几十年的餐饮管理经验，湖南湘西部落餐饮连锁公司积累了许多管理心得。在互联网上，有很多关于湘西部落的企业管理经验的分享。但是，无论我们说的多么好听多么专业和全面都是空的，都需要用实践去证明。用经验去效验。


　　现在最让人担忧的就是厨师素质的问题，新一辈的湘菜厨师相对来说比较浮躁，要通过洗脑、转变观念改造人，通过细节管理、企业考核打磨人。一定要让厨师懂得，要想成才就不要短视、不要盯着货源、不要到处包店，要让他们真正做到这样，光靠苦口婆心不行。他的办法是用管理堵住漏洞。


　　要让更多的人感受到湖南湘菜文化，把湖南湘菜文化传播到世界各地。让湖南人无论在哪都有回家的感觉。这并非是不可能完成的，只要努力是有可能达到的。我们也期待与各方人士一起努力。


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