会宁县双和粮油有限公司

  如果一个孩子在课堂上睁大了眼睛似乎是在听讲，结果却什么也没听到，什么也没学会，人们多半会认为这个孩子心猿意马，心思不在课堂；如果一个孩子总是一副懒洋洋的样子，什么也不想做甚至不想动，人们多半会觉得这个孩子生性懒惰，不可救药。

  可是，人们哪里知道，这些其实都是营养不良的典型表现――例如贫血，特别是缺铁性贫血，即使仅仅是轻度，也会使人的学习记忆能力下降和快速思维能力变得迟缓。正常的孩子上课一堂课可以集中精神35分钟，但缺铁性贫血的孩子也许只能集中15～20分钟。“因此，若是发现孩子不听话、上课时小动作多，很可能营养不良才是真正的‘罪魁祸首’！”这是北京大学儿童青少年卫生研究所所长季成叶教授指出的。

  那么，会宁人的营养好吗？作为国家级的贫困县，会宁显然并不具备大城市良好的营养条件，会宁人的营养状况处于中下水平，普遍缺乏蛋白质及热量。记者随考察团在当地中学校园中看到，与大城市的同龄孩子相比，这里的学生个头明显偏低。

  说到营养，人们总是首先想到身高、体重、健康与否等与身体直接相关的因素，而很少考虑到营养与大脑的发育、与性格及人的综合素质等等之间会有什么直接的联系。“三岁看大，七岁看老”，是中国人自古对一个人智力及潜能习惯性的判定。然而，这一判断忽视了“流体智力”这一重要的概念，认为人的智力是从小获得的。

  事实上，一个人的智力需要从小到大不间断地培养。

  中国保健专家委员会副主任委员、北美肥胖研究协会会员西木博士介绍，人脑1岁时约1000克，7岁时约1300克，17岁时约1350克。换句话说，人脑发育在1岁时完成75%，7岁时完成95%，17岁时完成发育――所以，从母亲怀孕到孩子成长到17岁，其间的饮食营养对大脑发育最为关键。不少女孩儿时语言、动作能力突出，上小学时成绩往往在班里名列前茅，但升高中后数理化成绩明显落后；而不少男孩在青春期后智商潜能打开，成绩进步很快。对此，人们一直不明就里――其实，这正是“流体智力”作用的结果。

  季成叶教授介绍，一个人的智力在儿时首先通过语言、动作得到表现，青春期时在语言、动作的基础上开始出现“流体智力”。

它是一种创造性、逻辑性思维的能力，表现为对事物的认识能力、遇事时的应变能力以及做事的坚持性和纠错能力。这种智力在时空上表现为流动的特点，是形象思维向逻辑思维的重要过渡，是智力的发展。

  而智力发展的基础是大脑的健康发育。季成叶教授指出，这个基础是大脑皮层的三个中枢：逻辑中枢、语言中枢和唤醒中枢。三个中枢相互作用离不开其生物基础，那就是蛋白质大分子的不断产生、合成。蛋白质大分子的合成需要营养，如果在这一阶段中营养跟不上，就会影响大脑的发育，影响流体智力的发展。

  所以，在智力发育这一不间断的过程中，除遗传因素外，最重要的就是营养。季成叶教授指出：“营养不良对智力最大的损害，主要是对长时间记忆能力的打击。‘长时间记忆能力’区别于瞬间记忆，表现为对所记事物长期甚至终身不忘，与创造性思维密切联系，是学习能力强弱的重要标志。”而如果一个孩子长期挨饿或是长期营养不良，那么这个孩子看上去可能会显得目光无神，在课堂上听而不闻。所以，看一个孩子是否存在营养不良，看看他的眼神就可以知道。营养不良还可致全身免疫力下降，使人容易患感染性疾病，而每病一次都会对智力发育造成一定影响。那么，在整体营养状况处于中下水平的国家级贫困县会宁，人们靠的又是什么，营养了孩子的大脑？
最终证明了是亚麻籽油培养了会宁一批批聪明的孩子

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