成都永兴餐饮技术推广中心

产品介绍刀削面起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”，刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎。产品属性刀削面有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，用刀削出的面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，消费者赞不绝口。食用方法按份计算，可分大小碗，刀削面有红汤、清汤两种口味，有牛肉、肥肠、排骨等多种臊子（卤）可选择营养价值大同刀削面更是“面食王中王”，物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。注意事项存放时间不宜过长，时间过长，面条吃起来不劲道，影响口感，热吃最好贮藏方法常温下可储藏一个小时之内其他说明如开一间二三十平米的刀削面店，投入3—8万，每天营业10小时左右，一般售价6元—9元/碗，就按6元来算：每碗成本3元左右，每碗毛利润在3元，如果按每天销售二百碗面计算，每天营业额在1800元，可获利600元，每月获利18000元，减除房租费3000元，两个人员的工资3000元，水电等费用3000元，可获净利9000元，年收入在10万以上。如果经营成熟再开2--3家分店，一年的收入就非常可观。交易说明先到我们公司实地考察，免费品味，满意后再学