成都永兴餐饮技术推广中心

正宗麻辣谈培训，麻辣烫的做法，麻辣烫制作，成都永香兴餐饮培训  电话：13979098029

地址：四川省成都市高新西区犀浦玉龙街五巷96号 3011室   联系人：任经理

一、麻辣烫教学内容：

1.材料的选用。

2.菜品的处理。

3.酱的制作。

4.辣椒油的制作。

5.汤料制作。

6.味道调制。

7.材料保管。

二、麻辣烫介绍：


麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

四、麻辣烫特点：


香味浓郁，麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道，适合各地不同口味，不同年龄的人食用，香气扑鼻，回味悠长。涮出的羊肉滑嫩无比；烫出的粉丝柔软鲜香，烫出的香菇细嫩甘甜；涮出的海鲜清爽适口；烫出的鱼肉更是白嫩无渣，妙不可言。吃后口鼻生香，
嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。