成都永香兴餐饮,酸辣粉做法,重庆酸辣粉怎么做,正宗酸辣粉培训 电话:13679098029
地址:地址:四川省成都市高新西区犀浦玉龙街五巷96号 3011室
联系人:任经理
用途:食用
包装:普通
原料:红薯粉、花生等
口味:用上等高汤,专用醋,制做出来的酸辣粉,麻辣鲜香,口感醇厚,鲜香十足
售后服务:学员学习之后有任何技术上的疑问,我们都可以免费帮其解决
酸辣粉培训内容:
酸辣粉系列方案一包括品种有:素酸辣粉、杂酱酸辣粉。(伤心凉粉、凉皮、凉面)调味技术,味型有麻辣、酸辣、蒜泥、麻酱,油炸土豆技术。
教学内容:
1. 香辣红油制做及保管技术。
7.伤心凉粉麻辣、酸辣、蒜泥、麻酱调味技术。
2. 油炸酥脆花生制做及保管技术。
8.凉皮调味技术。
3. 高汤的熬制及保管技术。
9.凉面调味技术。
4. 干粉的泡制及保管技术。
10.油炸土豆技术。
5. 臊子的炒制及保管技术。
6. 酸辣粉成品制作技术。
酸辣粉系列方案二包括品种有:素酸辣粉、杂酱酸辣粉、肉夹馍。
教学内容:
1. 香辣红油制做及保管技术。
7.制作糖色。
2. 油炸酥脆花生制做及保管技术。
8.制作卤水及卤肉。
3. 高汤的熬制及保管技术。
9.面的发制。
4. 干粉的泡制及保管技术。
10.白面馍制作。
5. 臊子的炒制及保管技术。
11. 灌肉。
6. 酸辣粉成品制作技术。
12.肉夹馍成品制做。
酸辣粉系列方案三包括品种有:素酸辣粉、杂酱酸辣粉。赠送:原味奶茶,果味奶茶,沙冰,刨冰,果汁,油炸品种
教学内容:
1. 香辣红油制做及保管技术。
7.原味奶茶制做技术。
2. 油炸酥脆花生制做及保管技术。
8.果味奶茶制做技术。
3. 高汤的熬制及保管技术。
9.沙冰制做技术。
4. 干粉的泡制及保管技术。&n