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福建面点学校福州面点学校泉州面点学校厦门面点学校告诉你蓝莓慕斯蛋糕的做法如下：
1  蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。
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2  蛋糕片放凉后，裁剪出两片略小于6寸圆片，3条宽3cm蛋糕片，抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条，取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。
3  鱼胶片放冰水中泡软后，放入隔热水加热蓝莓果酱中
4  淡奶油一次性加细砂糖，隔冰水打发至6分发
5  蓝莓果酱加入打发好淡奶油中，翻拌均匀
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6  1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中，冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片，继续倒入慕斯馅，冰箱冷藏1-2小时。
蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部，冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。
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