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F12华南泉州烹饪培训学校厦门烹饪培训学校福州烹饪培训学校福建烹饪培训学校为您解答。你听说过“素中之荤”吗？是的，黑木耳被营养学家们誉为“素中之荤”，这主要源于黑木耳中的含铁量比较高的缘故，可以说黑木耳各种荤素食中含铁量最高的食物之一，据统计，黑木耳中的含铁量比菠菜高出20倍，和猪肝相比，其含铁量也高出7倍之多。尽管如此，如果我们的烹饪方法不对，黑木耳的营养也会大量流失，下面华南泉州烹饪培训学校厦门烹饪培训学校福州烹饪培训学校福建烹饪培训学校就教大家一些食用黑木耳的技巧吧。
黑木耳是我们最常见的家常食蔬之一，它口感细腻、味道鲜美，而且还具有许多意想不到的功能，比如黑木耳能防治贫血，能够养颜养血，甚至还能够增强人体的免疫力和抗癌性。
华南泉州烹饪培训学校厦门烹饪培训学校福州烹饪培训学校福建烹饪培训学校王老师说，黑木耳很容易受温度影响而导致营养流失，所以，黑木耳最佳的烹饪方法便是“凉拌”。但是，华南泉州烹饪培训学校厦门烹饪培训学校福州烹饪培训学校福建烹饪培训学校提醒我们注意以下几点：
1、 新鲜的黑木耳不能直接食用，否则可能中毒；
2、 泡黑木耳最好用冷水，而且泡的时间不宜过长，一般不超过两个小时，以免黑木耳的营养素流失过多；
3、 黑木耳泡后，用于凉拌前要再次清洗干净，并可适当快速的焯一下水以去除一些杂味和有害物质。
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