安阳市文化宫职业培训学校

学鸡蛋糕技术就找安阳文化宫糕点小吃培训学校

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生日蛋糕 金丝枣糕


安阳市文化宫王广峰艺术蛋糕培训学校、豫北香风味小吃培训学校，是经劳动局批准注册的一所正规化专业学校，本校长年开设：专业蛋糕面包班、高级西点冷饮班、生日蛋糕裱花班、特色早点面食班、风味小吃班、专业烧饼烧烤班、串串香火锅班、特色卤肉班等百余种培训项目。安阳市文化宫王广峰艺术蛋糕学校、豫北香风味小吃培训中心，欢迎到校咨询学习。

鸡 蛋 糕

  原料：

      A.  鸡蛋     
    白糖      
    盐   

         
水           B.
 面粉         疏松粉
 20—25克

         
葡萄糖粉    

      C  蛋糕油    

制法：

1. 先将A放入机中用慢速打至发起  .后转快速打至蛋液充分发起.(蛋液为原来的3倍.成为稠糊状)

2. 将拌匀过筛的B和C放入机中 用慢速拌匀后转快速打至面糊发起.为原来的4倍左右（停机后表面有沟状
但能稍微还原即可）很稠发白。

3. 将面糊装入刷过油的模具中 八分满. 表面撒上装饰料。

4. 入炉 ：      上火  

                 
   
下火