厦门市圣美营销策划有限公司

品牌设计|品牌重塑|品牌塑造|渠道建设 品牌化，中国传统食材发展破冰之旅 文：圣美品牌营销机构首席合伙人/总经理缪星 “民以食为天”，自盘古开天辟地起，饮食便伴随着人类文明的发展不断进化。当健康、高品质的生活为人们所期盼时，传统食材以其原始、天然、绿色及奇特的药用价值开始彰显巨大价值。作为传统农业大国，中国传统食材的品牌化与发展变革势在必行并具备国外多数工业国家无可比拟的优势，主要表现在： 1）国民消费观念以及消费趋势影响。随着收入水平的不断提高，现代人对健康生活的理念有了新的认知，追求高品质的消费趋势推动了市场需求。 2）中国传统养生文化与食疗一体化认知渊源。在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，传统食材单一的形态和效用延伸至食品领域，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的，深受广大民众的喜爱。 3）中国幅员辽阔，地大物博，数千年以农立国，原产地食材资源丰富，具备产业链前端资源优势和产业发展基础。 4）国家政策的引导和支持。十二五计划把“三农”作为国家重点发展和扶持对象。其市场发展潜力不可估量，很多投资型企业跟着国家政策走，纷纷转投农业。 5）私募基金、风险投资等的介入和中小企业上市热潮。资本导向由之前的IT、高科技等高新技术产业逐步向特色农业扩张。 近几年，中国传统食材，例如阿胶、怀山药、茯苓、枸杞、枇杷等，融入食品表现尤为突出，王老吉、致中和、汉波阿胶枣、生和堂龟苓膏等品牌利用传统食材加工成养生食品及饮料不断受到市场的追捧和消费者的青睐。 纵观整个市场，目前传统食材的在包装上呈现出散装产品包装化；包装产品精品化；精装产品高档化的状态。从产品线上看，进一步细分，呈现出品类细化趋势，不同品牌在不同品类产品上占优势。如：獐子岛海参、好想你枣、南海集团O尼柚、绿宝菌菇类产品以及绿帝臻桂圆等。整个产业链资源整合围绕1至3个产品品类进行深加工。如绿帝干货开发出了以桂圆为主打的休闲食品——臻贵圆。 尽管目前传统食材行业逐渐兴起，并日趋完善，但在发展过程中，仍有许多问题值得推敲和深思。一个行业要做大，就需要有品牌的突出，市场上大部分传统食品都还没形成品牌效应，品牌推广还处于初级阶段，推广手段也比较单一，广告的投入有限，品牌知名度、忠诚度等都有待提高，发展态势较好的仅有大连的獐子岛、郑州好想你枣业，以及福建的绿帝南北干货，但这些企业的品牌建设也仍有提升空间，并没有形成强势品牌。其次，如果在产业发展处于快速发展期，出现商业模式、渠道管理模式上缺乏创新，营销管理团队建设薄弱，专业人才稀缺，产品深加工、产品力打造薄弱的问题，也会导致企业发展出现瓶颈，例如南海集团推出的O尼柚，绿宝集团推出的乐GO休闲食品等就在市场销售中面临雷声大雨点小的尴尬境地。 ＝＝＝关注圣美咨询＝＝＝ 【南中国区首家、国内顶级】深度研究食品和现代农业的权威咨询机构！ 圣美官方网站：http://www.solome.com.cn/ 圣美微博：微博查找账号“圣美咨询”关注即可 圣美微信：扫一扫下面的微信二维码点击关注即可，或者通过微信“添加好友”，选择“搜索公众账号”，查找“圣美咨询”，找到“圣美咨询”点击关注。