武汉金诺化工有限公司

乳酸链球菌肽  
英文名称: Nisin 
CAS号: 1414-45-5 
分子式: C143H230N42O37S7 
分子量: 3354.07 
化学性质  nisin是乳酸链球菌分泌的多肽抗菌素，由34个氨基酸组成。在水中溶解度依赖于Ph值，Ph值2.5时溶解度为12%，Ph值5.0时下降到4%，在中性和碱性条件下不溶于水。Ph值为2时耐热性好，Ph值大于5时，耐热性下降。鼠经口LD50 7000mg/kg，ADI 0～0.33000I．U．/kg。 
用途  nisin是一种窄谱抗菌剂， 防腐剂；抑霉剂。