武汉金诺化工有限公司

山梨酸钾 
英文名称: Potassium sorbate 
CAS号: 24634-61-5 
分子式: C6H7KO2 
分子量: 150.22  
熔点  270 °C 
密度  1,361 g/cm3 
FEMA  2921 
溶解度  H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless to faintly yellow 
水溶解性  58.2 g/100 mL (20 oC) 
化学性质  无色或白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭气。熔点为270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100mL，20℃)，溶于丙二醇(5.8g/100mL)、乙醇(0.3g/10mL)。1%的水溶液Ph值为7～8。在空气中易吸潮，并被氧化而着色。大白鼠经口LD504920mg/kg，小白鼠经口LD505860mg/kg，Adl 0~25mg/kg(以山梨酸计，FAO/WHO，1994)。 
用途  山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型食品防腐剂，与山梨酸具有相同的防腐效果。