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主要有效成分:酪蛋白酸钠级别:食品级品牌:甘肃/美国
有效物质含量:90(%)产品规格:25kg*1执行标准:食品级
主要用途:乳化剂CAS:9005-40-3
性状:白色至淡黄色粉末无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散于水。PH中性。其水溶液加酸产生酪蛋白酸钠沉淀.
用途:乳化剂;稳定剂和蛋白质强化剂。并有增粘、粘结、发泡、持泡等作用。因其为水溶性,用途比酪蛋白广。可用于冰淇淋,肉类及水产肉糜制品,饼干、面包、面条类等谷物制品。香肠中使用0.2%~0.5%,可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。冰淇淋中添加0.2%~0.3%,使产品中气泡稳定、防止反砂及收缩。使用量:面包、饼干、面类为0.2%~0.5%;面式糕点、炸面圈、巧克力为0.5%~5.0%;奶油、乳饮料为0.2%~0.3%。
色泽:白色或乳白色包装:内塑膜外纸袋
净重:25KG/袋毛重:25.2KG/袋
保质期:1年储藏方法:阴凉、干燥、通风处