郑州市管城区天通食化商行

产品名称：山梨糖醇（液）
中文别名：D-山梨糖醇(液)
CAS登录号：50-70-4
英文名称：(2R，3R，4R，5S)-Hexane-1，2，3，4，5，6-hexaol
分子式：C6H14O6
分子量：182.17176
EINECS：200-061-5

本品安全性高，人长期每天食用40g无异常，但超过50g时，因在肠内滞留时间过长，而可导致腹泻。

使用 营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。

使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂卫生标准》（GB2920-1996）规定：山梨糖醇液可按生产需要用于糕点，最大用量为5.0g/kg；鱼糜及其制品0.5g/kg；豆制品工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用，按生产需要适量适用。

（2）FAO/WHO规定：可用于葡萄干，最大用量为5g/kg；食用冰和加冰饮料为50g/kg（单用或与甘油合用量）。

（3）实际使用参考：用于其他食品的参考用量为：软饮料1.3g/L；冷饮70g/L；糖果21g/kg；焙烤食品50g/kg；布丁类8g/kg；糖衣0.5g/kg；顶端裱花280g/kg。除用作甜味剂以上，山梨糖醇还具有保湿、螯合金属离子、改进组织（使蛋糕细腻、防止淀粉老化）的作用。