郑州市管城区天通食化商行

乳酸钙
中文名乳酸钙
外文名CalciumLactate
CAS号814-80-2
EINECS编号212-406-7
MDL编号MFCD00150986
分子式：C6H10CaO6
化学式：2(C3H5O3).CA
分子量：218.22
上游原料:L-乳酸、氢氧化钙等。
性状：白色晶状粉末，无异味，溶解度优于乳酸钙，不溶于无机溶剂，L-乳酸钙为左旋乳酸钙，极易溶于水(溶解性比乳酸钙好)。在钙元素为人体吸收的情况下，左旋乳酸能调节人体微循环，没有DL-乳酸钙的发酵酸臭味，较之DL-乳酸钙相比有更大的使用价值。
执行标准:GB1886.21-2010
项目                        指 标
含量（以干基计）%           ≥98.0~101.0%
水溶解试验                  合格
PH值                       6.0-8.0

在食品行业的用途适用范围：L-乳酸钙主要用于食品添加剂，补充人体缺钙，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，补钙剂。广泛应用于食品、饮料、医药等行业。作为营养强化剂添加量根据GB14880-94及GB2760要求。在农产品及农业上的用途L-乳酸钙也是饲料添加剂，可增加牛奶产量，降低鸡蛋破壳率，促进幼畜生长。用途：营养增补剂、酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂。限量:1、依据GB2760、GB14880-94和ADI标准2、FAO/WHO(1984)果酱和果冻，橘皮果冻，使PH值保持在2.8～3.5，200mg/kg(以Ca计)；番茄罐头，800mg/kg(丁状或片状)，450mg/kg(整装)(以Ca计)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350mg/kg(以Ca计)，酸黄瓜250mg/kg；冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。3、作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。其吸收率是钙剂中的最佳者。