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L-亮氨酸
英文：L-Leucine，性分子式为C6H13NO2，相对分子量131.17，CAS:61-90-5 
L-亮氨酸，又称白氨酸，化学名为a一氨基异己酸， 
作用：L一亮氨酸为白色结晶或结晶粉末，是一种非极性氨基酸.          
特性：白色有光泽六面体结晶或白色结晶性粉末。略有苦味。溶于水，20℃、25℃时溶解度分别为23.7g/L和24. 26g/L，加热到145-148℃时升华，293-295 0C时分解，比重1.  29(180C)，比旋光度[a ] D20为+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl，C=1)，等电点5. 98。在烃类存在下，在无机酸水溶液中性能稳定。溶于稀盐酸和碱性氢氧化物和碳酸盐溶液。  
天然品存在于脾脏、心脏等中，并以蛋白质的形式存在于 各种动植物组织中，腐败分解后可游离而出。   
用途：营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，降血糖剂，植物生长促进剂。可用作香料，可改善食品风味。
用量：占食品中总蛋白质量的6.4%。