东莞市陈辉球米粉设备有限公司

米粉在我国有着悠久的历史和广阔的市场，它是以大米为原料进行深加工，经糊化成型而得。因其营养合理，容易消化，可汤食、炒食、凉拌而深受消费者欢迎，米粉有干米粉和湿米粉2种类型，由于鲜湿米粉（水量含量>60%）保质期短，储存存在易粘结成团，老化等问题，故长期以来米粉工业化生产均以干制为主，但于米粉食用时，过程复杂，费时费力，难以适应现代快节奏生活的需要，且风味不如湿米粉，自动化鲜米粉设备作为一种独特的产品，不仅需要控制微生物指标，还要保持其特有的韧性，口感及外观爽滑，不粘连，断条率低等特性，东莞市陈辉球自动化鲜米粉设备从保鲜米粉生产的原辅料配方和灭菌保鲜2个关键技术入手，探讨改善保鲜米粉结构，延缓米粉老化，提高米粉品质的工艺技术及方法。

一、方法：
1、自动化鲜米粉设备加工工艺流程：早籼米-去砂、除石-洗米、浸米-粉碎-搅拌混合-熟化、挤丝-复蒸-水洗、酸洗-沥干-装袋-灭菌、检验

2、结论与讨论：保鲜湿米粉易断条，易回生老化，复水时间长，适当添加淀粉、磷酸盐等添加改善米粉结构、延缓米粉老化的必要手段，正确处理酸浸和高湿灭菌是延长保质期、保证米粉外观和口感的重要保证。达到保鲜的目的，保鲜期达到3个月以上；

二、优势特征：
1.全线采用食品不锈钢为主，辅有少量碳钢，保证了产品符合食品安全的要求

2.自动化鲜米粉设备全程自动化、数字化、程序化，全线设备无缝连接，物料一直受控于设备，工人无需动手，实现了操作的规范化与产品的标准化

3.配方精准计量控制，工艺参数程序控制，一旦设定，由设备控制，人为不影响

4.工人劳动强度很轻，只需看机，调机换板即可，全程3人看机，熟练后2人即可，节省人工成本

5.可根据客户的工艺流程与产品质感来制造符合的自动化鲜米粉设备，满足不同客户的需求

等等。。。。

更多详情，敬请期待！