东莞市陈辉球米粉设备有限公司

 鲜湿米粉是南方特色美食的重要组成部分之一，在广西、广东、湖南及湖北等省更是不可或缺的食物之一，而鲜米粉的生产设备也是食品监管部门重点的监管部分。随着人们生活水平不断提高，对食品的安全和健康也有了更高的要求，而包装食品或预包装食品的菌落总数是反应食品安全的一项重要指标，也是食品监管部门每次抽检必检的项目之一，鲜米粉的加工工艺就是将大米碾磨成为米浆，再经过高温蒸煮，变成我们可以直接食用或间接食用的米粉，那么包装完好的米粉，细菌从何而来呢？菌落总数超标又是何从谈起呢？经过长时间走访研究，东莞陈辉球鲜湿米粉设备小编为大家总结以下几点：

鲜湿米粉设备卫生安全：
 鲜湿米粉的菌落总数超标关键在于受到了二次污染，这是目前多数企业或多或少存在的问题，也是企业容易忽视一个环节，那么怎样才能控制好菌落数呢？
1、车间净化处理：车间净化就是对车间环境作净化装修，设置工作人员消毒间，是保证加工车间无菌标准的首要条件，避免车间的内外环境直通，交叉污染。

2、设备清洗消毒：员工下班停机后，要对鲜湿米粉设备彻底的清洗，冲洗粘附在设备表面或管道内壁的食物残留，再选用适合的消毒液冲洗设备进行消毒。

3、空气抑菌消毒：车间处于工作状态或非工作状态，细菌或病毒都会在车间的内部空气繁殖和转播，所以在车间处于工作状态时，选用适当消毒剂，定时定量为车间做熏蒸消毒（注意控制熏蒸浓度，保证工人呼吸安全），抑制细菌病毒繁殖转播；当车间处于非工作状态时，定时或持续为车间作熏蒸消毒（熏蒸浓度可高些，保证车间内部环境无毒无菌）。

鲜湿米粉设备保鲜方案：
 保鲜湿米粉方法生产方法与直条米粉相似，为防止微生物作用引起的腐败及贮藏期淀粉老化变质，通过一系列洗涤、挤压、蒸煮等工艺，使产品原始菌数减少，经酸洗工艺并结合低温(90℃)常压杀菌达到防止微生物腐败。为防止淀粉老化，除了采取蒸煮、挤压、复蒸工艺及控制产品水分含量外，还需在调湿时加入添加剂。虽然不需要干燥工序，但加工工艺仍较复杂。东莞市陈辉球鲜湿米粉设备采用厂家直销的模式，鲜湿米粉设备价格合理，购机免费现场培训米粉生产方法，保鲜方法。

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