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在食堂承包中，有些营养分误区，下面就简单解释下： 　 　　　　１．煮饭时分重复的淘米、洗米 　 　　　　东莞膳食公司：大多数人煮饭前，洗米一定会洗屡次，确保米洗的洁净。其实这样是个过错的做法，米不大概洗屡次，淘洗时以去掉大米中的泥沙和粉尘为主，不行用力搓弄。米粒在水中通过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会丢失４％，脂肪会丢失１０％，无机盐会丢失５％。此外，洗完后应立即下锅蒸煮，不要再用水泡，防止核黄素等养分成分的丢失。还有，煮饭前不要把米泡在水里。大米的维生素是水溶性的，也就是说，若是浸泡时刻太长或是重复冲刷，它就会溶在水中，随之丢失。 　 　　　　２．爆炒蔬菜 　 　　　　东莞食堂承包：蔬菜都不大概爆炒，任何蔬菜在爆炒上，养分都会丢失严峻。并且爆炒的蔬菜，出锅后的口味通常都不怎样好，一没养分、二没口感的菜，吃起来必定不想啦。 　 　　　　３．饭煮的太烂 　 　　　　东莞饭堂承包：这都是对于老年人的，老年人的牙齿欠好，食欲欠好，饭太硬了吃不下，致使儿女煮饭时都会把饭煮的烂一点。其实这是个过错的做法，被煮烂的饭养分价值丢失严峻，对白叟身体所需的维生素之类的吸收折半，反而使白叟的养分不均衡，致使身体单薄。这是不行取的。 　　　东莞市壹心膳食管理服务有限公司：您身边的健康饮食专家，专业食堂承包，膳食公司，东莞食堂承包，东莞饭堂承包，东莞饮食公司，东莞膳食公司，东莞饮食承包，东莞膳食承包，食堂承包，饭堂承包，膳食管理，承包管理，食材配送，营养餐配送，联系电话：０７６９－２６９９５６５９，免费服务热线４０００－６３６－６３８。