苹果酸钠(三水)
分子式: C4H4Na2O5·3H2O 别名: 羟基丁二酸钠 
物化性质: 白色结晶性粉末,无臭,味咸,咸度约为食盐的三分之一,在空气中有潮解现象,易溶于水,加热至130℃时失去结晶水。 
主要用途: 主要用于调味剂﹑保水剂及防腐保鲜剂等. 
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项目 检测值 
含量%   98.0-101.0  
 
干燥失重   18.0-25.0  
 
碱度%≤   1  
 
游离酸%≤   1  
 
重金属 mg/kg≤   20  
 
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