一品顾问机构（上海）有限公司

HACCP具有如下优点：
　　 1、在出现问题前就可以采取纠正措施，因而是积极主动的控制
　　 2、通过易于监控的特性来实施控制，可操作性强、迅速。
　　 3、可采取及时纠正措施，防止危害发生。
　　 4、与依靠化学分析微生物检验进行控制相比，费用低廉。
　　 5、由参与食品加工和管理的人员控制生产操作。
　　 6、关注关键点，使每批产品采取更有效的保证措施，改进工艺，降低产品损耗。
　　 7、HACCP能用于潜在危害的预告，通过监测结果的趋向而防患于未然。
　　 8、HACCP涉及到与产品安全性有关的各个层次的职工，作到全员参与。 
　　HACCP的六个特点 
　　针对性：
　　针对性强，主要针对食品的安全卫生,是为了保证食品生产系统中任何可能出现的危害或有危害、危险的地方得到控制。
　　预防性：
　　是一种用于防止食品生物、化学和物理危害的管理工具。它强调企业自身在生产全过程的控制作用,而不是最终的产品检测或者是政府部门的监管作用。
　　经济性：
　　设立关键控制点控制食品的安全卫生,降低了食品安全卫生的检测成本,同以往的食品安全控制体系比较,具有较高的经济效益和社会效益。
　　实用性：
　　于世界各国得到了广泛的应用和发展。
　　强制性：
　　被世界各国的官方所接受，并被用来强制执行。同时,也被联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品法典委员会CAC认同。
　　动态性：
　　HACCP中的关键控制点随产品、生产条件等因素改变而改变,企业如果出现设备、检测仪器、人员等的变化,都可能导致HACCP计划的改变.
　　实施ＨＡＣＣＰ的意义
　　ＨＡＣＣＰ作为一种与传统食品安全质量管理体系截然不同的崭新食品安全保障模式，它的实施对保障食品安全具有广泛而深远的意义。