诺维信酶介绍

· 辅料(大米、玉米等)的液化 诺维信? 耐温淀粉酶 120L S型 TERMAMYL? 120L Type S 诺维信? 耐温淀粉酶 120L L型 TERMAMYL? 120L Type L 诺维信? 强效耐温淀粉酶 LS型 TERMAMYL? LS Plus 酶的添加： 投料时加入糊化锅。 作用效果： 用于迅速降低糊化醪的黏度，节省液化时间。 · 提高啤酒发酵度 诺维信? 精制糖化酶 AMG? 300L 酶的添加： 投料时加入糖化锅，或与冷麦汁一起加入发酵罐中。 作用效果： 分解淀粉和糊精成为葡萄糖。 诺维信? 普鲁兰酶 400L PROMOZYME? 400L 酶的添加： 投料时加入糖化锅，或发酵开始时与冷麦汁一起加入发酵罐中。 作用效果： 切断支链淀粉和糊精的分支点，增加可发酵性糖含量。 诺维信? 真菌淀粉酶 FUNGAMYL? 800L 酶的添加： 投料时加入糖化锅，或发酵开始时加入冷麦汁中。 作用效果： 分解淀粉和糊精成为葡萄糖。 · 提高麦汁的中分子氮和α-氨基氮，改善啤酒的泡持性 中性蛋白酶 Neutrase? 0.8L 酶的添加： 投料时加入糖化锅。 作用效果： 提高麦汁氨基氮，改善酵母的营养，提高啤酒的非生物稳定性。 · 提高麦汁的过滤速度 诺维信? β-葡聚糖酶 200L Cereflo? 200L? 酶的添加： 投料时加入糖化锅。 作用效果： 分解β-葡聚糖，降低麦汁粘度，改善麦汁的过滤性能，提高麦汁收得率。 诺维信? 耐温β-葡聚糖酶L Ultraflo? L 酶的添加： 投料时加入糖化锅。 作用效果： 分解β-葡聚糖或戊聚糖，降低麦汁的粘度，改善麦汁的过滤性能，提高麦汁的收得率。特别适合于大麦或小麦酿酒。 诺维信? 真菌葡聚糖酶 250L Finizym? 250L 酶的添加： 发酵开始时与冷麦汁一同加入发酵罐中。 作用效果： 改善啤酒的过滤性能，避免因β-葡聚糖引起的啤酒混浊。 诺维信? 戊聚糖复合酶 L Viscozyme L Viscozyme L是一种含有各种糖酶，其中包括阿拉伯聚糖酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶、半纤维素酶和木聚糖酶在内的复合多酶。可降低麦汁的粘度，改善麦汁的过滤性能，提高麦汁的收得率。 · 改善麦芽的酿造性能 诺维信? β-葡聚糖复合酶 2X L Ceremix? 2X L 酶的添加： 投料时加入糖化锅。 作用效果： 分解β-葡聚糖，降低麦汁粘度，改善麦汁的过滤性能，提高麦汁 氨基氮和麦汁收得率。 诺维信? β-葡聚糖复合酶 Ceremix? 6X MG 酶的添加： 加入糖化锅，补充或代替麦芽糖。 作用效果： 含有中性蛋白酶、α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、戊聚糖酶和纤维素酶 活力。 诺维信强效复合酶 Ceremix? Plus MG 酶的添加： 投料时加入糖化锅。 酶 活 性： 含有耐温细菌α-淀粉酶，中性蛋白酶、β-葡聚糖酶、戊聚糖酶、木聚糖酶和纤维素酶。 作用效果： 有较高的淀粉转化率和麦芽糖含量， 提高麦汁中α-氨基氮及总氮的含量。提高过滤槽及麦汁的过滤速度，增加麦汁得率，改善啤酒过滤速度和啤酒质量。 · 控制啤酒中的双乙酰含量，避免双乙酰的反弹 诺维信?乙酰乳酸脱羧酶 L Maturex? L 酶的添加： 与冷麦汁一起加入发酵罐中。 作用效果： 显著地降低双乙酰的形成量，缩短双乙酰的还原时间，缩短发酵周期，特别适合啤酒旺季生产的需要，防止成品啤酒中双乙酰的回升。 诺维信复合乙酰乳酸脱羧酶 Maturex? Combi MG 酶的添加： 与冷麦汁一起加入发酵罐中。 酶 活 性： 含有α-乙酰乳酸脱羧酶、真菌α-淀粉酶、真菌β-1,4和β-1,3葡聚糖酶。 作用效果： 有效防止由于双乙酰引起的混浊，降低β-葡聚糖的含量，提高啤酒的质量，提高麦汁的发酵度和啤酒的过滤速度、后熟速度，提高啤酒的风味。