“宝来”啤酒专用抗氧化剂（双效）

卫生许可证号：浙卫食添（2006）第012号 一、 产品简介： 由浙江大学与我公司联合研制开发的“宝来”啤酒专用双效抗氧化剂，以进口异抗坏血酸钠、亚硫酸盐、抗氧化促进剂等为主要成份特殊加工而成，该抗氧化剂具有抗氧化效率高、见效快、作用更持久的特点，是具有双重作用的强抗氧化剂。经浙江省卫生质量监督检验所检测和啤酒厂家使用，“宝来”啤酒专用抗氧剂可替代同类进口产品。产品于2003年12月通过了浙江省级技术鉴定。 二、机理与作用： ——快速抗氧：在短时间内，安全、快速清除氧自由基 ——持久抗氧：使啤酒中溶解氧一直保持在低水平 ——还原部分氧化态物质 从而有效地防止啤酒氧化、抑制双乙酰“反弹”、抗“日光臭”、 去除各类醛类形成的杂味，使啤酒的口味更新鲜、爽口、增强啤酒的风味稳定性，延长啤酒保鲜期。 三、添加量及使用方法 取决于啤酒或投料水中溶解氧的含量，每添加1 ppm的“宝来”双效抗氧化剂，约能消耗0.02 ppm溶解氧。 一般建议：在清酒添加10-20ppm；在糖化添加20-30ppm（以麦汁计）。清酒添加时如能在添加前用清酒将其溶解成10%溶液，在精滤之前用计量泵缓慢加入效果更佳。溶液应现配现用，避免与空气长时间接触；糖化添加可直接加入。 四、产品质量及包装 1kg铝箔袋真空包装，25kg/箱。凉爽、干燥、密封条件下，保存期一年。 质量指标（使用标准：Q/HZXY001-2005）： 外 观：白色到浅黄色晶状粉末 气 味：轻微硫味 干燥失重：≤5% 有效还原物质（以C6H8O6计）： ≥96% PH值(1%水溶液)： 4.5-7.0 重金属(以Pb计)： ≤0.002% 砷(以As计)： ≤0.0003%