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公司介绍
.王老三食品___洛阳王记烧鸡加盟费
王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面,摸索出一套经验。
选鸡严格,要选选用生长12—24个月,重1.7—2.0公斤的嫩鸡,以保证鸡肉质量。挑来的鸡,要留一段候宰时间,让鸡消除紧张状态,恢复正常的生理机能,有利于杀鸡时充分放血,也不影响鸡肉的品质。
配料、烹煮是最关键的工序。将炸好的鸡放在锅里,对上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。烧鸡的造型自然。王记烧鸡开业已逾百年,王开琴的烧鸡技艺历代相传,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”。
利用纯手工的加工技艺,使王记烧鸡的美味达到极致,柴火使香料完全浸入鸡肉内,制成的烧鸡鸡身呈浅黄色,鸡皮不破不裂,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻,色泽鲜亮,咸甜适口,香味浓郁。
从王开琴开始,王记烧鸡一代一代地传下来,既传家珍绝技,又传百年老汤。
王记烧鸡传承谱系为:王开琴——王清洁——王建校(王老三)。
新中国建立之后,王记烧鸡获得较大发展,改革开放至今,先后获得多项荣誉。1988年,洛阳市第二届小吃比赛,王记烧鸡被评为“名优小吃”;1989年12月,王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”;2006年4月,在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上,王记烧鸡荣获“一等奖”;2007年9月,王记烧鸡被授予“质量诚信单位”。多年来,洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道。目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中。
王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售,相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展,有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡。
详细信息
主营产品或服务: |
烧鸡 |
采购产品: |
|
经营模式:
|
生产型,贸易型 |
企业类型:
|
私营股份有限公司 |
公司注册地: |
河南省 洛阳市 嵩 县 |
主要经营地点: |
嵩县白云商厦对面王记烧鸡店 |
公司成立时间:
|
2013 |
法定代表人: |
杨小玲 |
年营业额: |
人民币 50 万元/年 - 100 万元/年 |
员工人数: |
51 - 100 人 |
经营品牌:
|
王记烧鸡 |
注册资本:
|
人民币 100 万元 - 200 万元 |
主要客户群: |
采购厂家 |
主要市场: |
大陆,其他市场 |
年出口额: |
人民币 500 万元 - 700 万元 |
年进口额:
|
人民币 50 万元 - 100 万元 |
开户银行: |
|
帐号: |
|
是否提供OEM服务:
|
否 |
研发部门人数: |
61 - 70 人 |
质量控制: |
内部 |
管理体系认证: |
其他 |
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